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徳島ラーメンに始まり、うどん、そしてお好み焼き。実は徳島は大阪に負けず劣らずの粉モングルメの街です。
ご当地ラーメンと言えば『徳島ラーメン』ですが、お好み焼きにも徳島だけのご当地メニューがあるのをご存知でしょうか？
それが、こちら。

徳島県民以外の人からすると、見慣れない具材が入っていますね。これ、金時豆なんです。甘く煮た金時豆を生地に混ぜ込んで焼くお好み焼き。はるか昔から徳島で食べられてきた、ご当地お好み焼きです。その名も『豆玉』。
徳島では、昔から甘党の人が多かったのか、地域によってはちらし寿司に金時豆を入れることも。同じようにお好み焼きにも金時豆を入れる文化が強く残っています。
徳島市のお好み焼き屋さんには、多くのお店にこの豆玉がありますが、今回はその中でもおすすめの4店舗をご紹介します！

1日に150枚以上のお好み焼きを焼いているという“お好み焼き職人”林さん。
昔のお好み焼き屋さんでは、お客さんが自分で焼くスタイルのお店も多かったですが、はやしのお好み焼きの美味しさのポイントのひとつは林さんの焼き加減です。

素人目にもすごさが分かるくらいの中の絶妙なトロッと具合。半分に折られた形も特徴的なお好み焼きです。

豆玉に使用する金時豆は、北海道産。
塩のしょっぱさで甘みを引き立たせた、甘辛い金時豆です。
　

金時豆は全てのお好み焼きにトッピング可能で、中でも『チーズ豆玉』は若い世代に人気なんだとか。とろ〜りとろけるチーズが金時豆に絡まって、それはもうたまりません！
金時豆好きのお客さんは焼きそばにもトッピングするそうですよ。

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