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創業以来守り続けてきた独自の焼き方“重ね焼き”。
生地を敷いてからキャベツを投入するこの焼き方によって生み出される独自のふっくらもちもちの食感は、県民のみならず多くの観光客をも虜にしています。
今や徳島のソウルフードとして知られる［豆天玉］は、県外客にとっては意外かもしれないですが、甘い金時豆とサクサクの天ぷらとの相性が抜群でクセになる逸品です。