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使うのは北海道産のそば粉。これに卵をつなぎにしてのどごしの良い細麺に仕上げています。あわせるのは丁寧に仕込んだ、後味のいいダシ。うるめいわしをベースにして鰹節を合わせているから、そばとの相性の良さは言うまでもありません。そばメニュー、そばとのセットメニュー以外に、1品メニューも充実しています。お酒の取扱いが非常に豊富なので、夜は料理とあわせて。そばと日本酒、大人の夜を当店で。